Pode ser preparado de 2 formas:

MEDALHÃO COM BACON NO ESPETO: Corte o peito em cubos de aprox. 2 cm, enrole fatia de bacon e coloque em espeto simples a 40cm da brasa. Deixe assar por aproximadamete 45min. virando constantemente.

FILÉ: Corte o peito em fatias e tempere com rodelas de alho, cebola, sal a gosto, azeite de oliva de boa qualidade e uma pitadinha de molho shoyo. Com brasa forte, coloque os filés a uma altura de 30cm da brasa e deixe assar por 10min cada lado, ou até que fiquem dourados de ambas as partes,mas não deixe passar do ponto para que não sequem. 

FILÉZINHO COM QUEIJOS: Depois dos filés já assados, coloque sobre os filés o queijo de sua preferência e volte a churrasqueira por mais 5 min., pode ser usado queijo ralado, mussarela em fatias, provolone fatiado bem fininho ou catupiry...