Mignon com Catupiry: Depois da carne já assada, independente do tipo do corte, retire a carne, adicione queijo catupiry sobre ela e volte ao fogo por mais 5 min.

 Mignon com bacon e cebola em rodelas: Medalhões de file mignon, bacon fatiado e cebola cortada em rodelas. Espete com palito de dente o bacon e a cebola em rodelas no medalhão e leve ao fogo, deixando assar só um lado da carne pra que não queime a cebola, depois vire e deixe por mais 5 min. com o lado da cebola e do bacon, para que doure.

  Mignon com champignon: Medalhões de file mignon, 200 g de champignon fatiado, 1 xícara (chá) de azeite de oliva, 5 dentes de alho amassados, 5 folhas de manjericão, pouco de alecrim picado, 3 colheres (sopa) de suco de limão, 1 xícara (chá) de vinho tinto seco, meia colher (chá) de sal, pimenta do reino, 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada. Misture o azeite, o alho, o manjericão, alecrim, suco de limão, vinho, sal e pimenta. Coloque tudo em uma vasilha e deixe os medalhões marinando durante meia hora. Retire da marina, escorra bem e leve ao fogo com brasido bem, forte e bem espalhado. Asse durante 6 min cada lado a uma distancia de 25 cm da brasa. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue os cogumelos fatiados durante 2 min, retire do fogo, acrescente a cebolinha picadas e mexa bem para misturas os ingredientes, sirva cada medalhão com uma porção de cogumelos.

 Mignon inteiro no alho em pasta: Espete uma peça inteira e salgue com sal grosso, depois da peça assada por inteir,Regue sobre a carne já assada a pasta de alho e volte ao fogo por mais 5 min.

Ingredientes para pasta de alho: 5 dentes de alho, 3 colheres de manteiga, uma pitada de sal fino, uma batata media cozida e descascada. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater por 3 min, esta pronto.

 Medalhão com bacon: Corte o file em uma espessura de 3 cm, enrole fatias de bacon nos pedaços cortados. Espete-os em espeto simples e salpique sal grosso nas laterais dos pedaços.  

  Mignon fatiado em rodelas: Corte em rodelas de 2 cm e leve as peças para grelhar, somente com sal grosso.

 Mignon com vinho tinto: Fatias de bacon, 2 dentes de alho, 1 cebola roxa, meio copo de vinho tinto seco, 1 colher (chá) de Ajinomoto, sal e pimenta do reino a gosto, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher de (chá) de farinha de trigo, meio tablete de caldo de carne. Tempere o file com óleo e sal, leve para a churrasqueira com fogo alto, coloque algumas fatias de bacon sobre sua superfície e deixe assando, enquanto isso, em uma panela, coloque o vinho e a cebola, tempere com sal e pimenta do reino e deixe ferver ate que o vinho se reduza pela metade. Enquanto isso doure a farinha em uma panela com metade da manteiga, acrescente o caldo de carne dissolvido em um pouco de água, misture bem, junte os dois líquidos formando um molho incorporado que pode ser passado por uma peneira para evitar resíduos. Reserve. Retire o file da brasa e espalhe a manteiga restante sobre a superfície e corte em fatias generosas largas e cubra com o molho de vinho.